Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg normale tomaten, 1,5 L water , 2 groente boullion blokjes , 1 rundvlees boullion blokje , 1 eetlepel basillicum , gemalen peper , zout , 5 eetlepels olijfolie , 2 tenen knoflook , 1 ui , , 3 eetlepels bloem , 2 kleine blikjes tomatenpuré , 4 eetlepels koffiemelk
Voorbereiding:
Ui snipperen , knoflook snippren , tomaten in 4en snijden
overige ingredienten klaarzetten
Bereidingswijze:
1.)
snijd de tomaten in 4en en kook ze in een flinke soeppan 15 minuten in 1,5 liter water , voeg ook ondertussen 2 blikjes tomaten pure en de bouliionblokjes toe.
2.)
Doe de olijfolie in een kleine kookpan, fruit op middel vuur een fijn gesnipperd ui en 2 gesnipperde knoklook tenen.
voeg gemalen peper ( niet te zuinig ), wat zout en de bassilicum toe,
Afentoe goed blijven roeren,
Schep 3 eetlepels bloem er over en roer het door tot een papje ,
Schenk de helft van het kookwater uit de soeppan langzaam al roerend over het papje , roer dit eventjes goed door met de garder
3.)
Giet dit geheel terug in de soeppan en flink doorroeren
4.)
houd de zeef boven het wastijltje en giet in de zeef voorzichtig in gedeeltes de groffe soep.
druk en draai stevig de groffe soep met de pollepel door de zeef .
gooi de zeef met de groffe resten leeg in de prullenbak en ga zo door tot alle groffe soep door de zeef is gehaald.
5.)
Giet de gezeefde soep terug in de soeppan breng haar weer op bijna koken en roer 4 eetlepels koffiemelk erdoor en ......KLAAR !
|
|